Cuisinier H/F - 83

OUVERTURE D'UN POSTE EN CDD A TEMPS COMPLET

CUISINIER(E)

La société Provence Restauration recherche pour ses remplacements d'été un Cuisinier en CDD à temps complet sur sa Cuisine Centrale située Le Revest-les-Eaux (83) dont l'effectif est composé d'une équipe de 15 salariés assurant la production de 2 600 repas / jour.

Vous êtes disponible immédiatement.Organisé et rigoureux, vous êtes passionné par votre métier. Bon cuisinant, vous assurez la fabrication des menus. Organisé, dynamique et rigoureux, vous êtes reconnu pour votre disponibilité, votre adaptabilité et votre professionnalisme.

Vous êtes le garant de la qualité de la prestation culinaire pour nos clients. Vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vos missions en détail :

- Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques si besoin ;

- Maitriser les textures modifiées,

- Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (textures modifiées)

- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées ;

- Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques

- Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP ;

- Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application ;

- Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection ;

- Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine ;

- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

- Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien ;

- Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie ;