Cuisinier H/F - 83

Vous rejoindrez l'équipe du restaurant TITAN situé sur la base navale de Toulon, il accueille les personnels civils et militaires et propose une offre de restauration comprenant les services du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner.

Sa capacité d'accueil est d'environ 850 couverts journalier. Ce restaurant vous permettra de découvrir une cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais dans le respect des normes règlementaires.

Le restaurant dispose également d'une sandwicherie permettant la délivrance d'une centaine de pochons repas à emporter.Votre mission sera de participer à la production, à la distribution alimentaire et contribuer au bon fonctionnement du service restauration.

Pour ce faire vous serez accompagné par l'équipe et aurez l'opportunité d'intervenir notamment sur les items suivants :

- Le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières et des produits finis en vérifiant leur conformité aux normes sanitaires, la traçabilité et leur fraîcheur.

- La préparation des denrées dans le respect des fiches techniques et l'assemblage des plats.

- La réalisation des prestations particulières telles que buffets ou cocktails.

- L' application des procédures du plan de maitrise sanitaire incluant les règles d'hygiène, la traçabilité des
produits et les protocoles de nettoyage et de désinfection.

- L'application des recommandations du plan alimentaire interarmées permettant de garantir une alimentation équilibrée, conformes aux besoins nutritionnels des personnels.

- La sensibilisation à la réalisation des objectifs fixés par la direction, notamment en matière de productivité, de satisfaction client et de gestion des coûts.

- Le nettoyage, la désinfection et l'entretien des locaux, des équipements et matériels dans le respect des règles d'hygiène et de la sécurité du travail ainsi que la politique interarmées alimentaire.

Vous préparez un Bac PRO dans le domaine de la restauration ?

Vous apprécier le travail en équipe et avez envie de contribuer au soutien des armées ?

En nous rejoignant, vous aurez l'opportunité de mettre en oeuvre les éléments appris en formation dans un cadre de restauration collective dynamique. Pour cela, nous faisons appel à votre sens de l'organisation et de la rigueur.

Durant votre parcours chez nous vous serez convié à un séminaire apprentis afin d'être informé sur toutes possibilités qui s'offrent si vous souhaitez à terme poursuivre au sein du ministère des armées en tant que civil ou militaire.