Directeur·trice de Restauration Universitaire Crous Var H/F - 83

Fonction

Responsable de la direction, de l'animation et de la promotion des activités d'une unité de gestion restauration comportant un restaurant universitaire, trois cafétérias et une structure mixte brasserie cafétéria réparties entre Toulon et La Garde, sous l'autorité du Directeur académique de la restauration.

Nombre d'agents à encadrer: 30

Une adjointe est partagée avec l'unité de gestion hébergement du Var.

Missions et activités du poste

Pilotage et gestion humaine, matérielle et financière de l'unité de gestion.

Encadrement des personnels, évaluation, gestion des conflits et programmation de leur activité.

Coordination des services approvisionnement, production, livraison.

Responsabilité de la formation et de la mise en pratique des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et bâtimentaire, de la tenue des registres prévus par la réglementation.

Participation à l'élaboration du schéma directeur de la restauration et à son application.

Développement de l'attractivité des structures notamment des cafétérias.

Elaboration des propositions de cadre budgétaire (en dépenses et en recettes) de l'unité de gestion, notamment des objectifs annuels en matière d'offre de restauration ou pluriannuels en matière d'équipement, de maintenance et de rénovation.

Participation au suivi et à la sécurité des travaux.

Recrutement du personnel et participation à la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences.

Contribution aux partenariats avec les responsables universitaires et les services techniques des universités.

Mise en place d'animations, de dispositifs d'écoute et de concertation avec les étudiants de façon à veiller à la satisfaction de leurs besoins.

Contribution aux dispositifs de préservation de la santé mentale et de la lutte contre les VSS que ce soit pour les agents ou les étudiants.

Proposition d'adaptation de l'offre et des structures pour atteindre les objectifs des lois AGEC et EGALIM.