Responsable Boucherie LS H/F - 83

Le centre E.Leclerc de Toulon emploie 180 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1986 et accueille chaque année plus de 600 000 clients.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.Dans le cadre de vos missions, vous :

Fabrication

- Elaborez les recettes de fabrication.

- Supervisez tous les stades de la fabrication (désossage, désouvidage, découpe, tranchage, emballage...) jusqu'à la mise en vente des produits.

Commerciale

- Négociez et achetez les produits et matières premières

- Définissez les gammes de produits et assurez la réalisation d'implantations cohérentes

- Gérez le stock

- Gérez et organisez l'approvisionnement du rayon (anticipez les ruptures)

- Assurez la parfaite relation entre prix de vente indiqués et prix passage en caisse

- Respectez rigoureusement les règles en matière d'affichage des prix

- Gèrez les prix de vente en respectant la stratégie commerciale de l'entreprise (promotions...)

- Assurez la rotation des produits en rayon (DLC...)

- Veillez en permanence à la propreté au rangement de son secteur (rayon, laboratoire, chambre froide)

Gestion

- Suivez l'évolution des résultats par rapport aux objectifs (ca, marges, produits, stock, annexes..) et entreprenez les actions correctrices

- Réalisez les objectifs de CA , marges, produits annexes, stock

- Calculez les coûts de revient de fabrication

- Assurez la gestion des inventaires du rayon

- Respectez et faites respecter les règles relatives à :

1 / l'hygiène des matériels et locaux de travail : hygiène alimentaire, propreté des locaux (chambres froides, locaux de stockage, rayon, laboratoire...)

2/ la sécurité de ses subordonnés : (utilisation correcte des équipements de sécurité individuels ainsi que ceux équipant certaines machines).

- Appliquez toute procédure et notes de service émanant de la direction.

- Assurez les permanences maîtrises.