Econome H/F - 83

La société Provence Restauration recherche un Econome Gestionnaire en CDI à temps complet sur sa Cuisine Centrale située Le Revest-les-Eaux (83) dont l'effectif est composé d'une équipe de 14 salariés assurant la production de 14 000 repas / semaine pour 14 structures.Vos missions en détail seront :

o Gestion des stocks

· Approvisionner et vérifier l'état des stocks

· Être garant des inventaires et des clôtures de fin de mois

· Participer à l'optimisation des ratios marchandises

· Appliquer les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation

· Contrôler la quantité et la qualité des produits

· Tenir une comptabilité de ses commandes

· Savoir suivre et commander en fonction des plans et menus alimentaires établis

· Se former aux normes de déconditionnement et de stockage des produits alimentaires

o Relation avec les fournisseurs

· Connaître et respecter les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage).

· Gérer à la fois la relation avec les fournisseurs

· Veiller au bon respect du budget alloué pour l'approvisionnement

· S'assurer d'une bonne livraison dans des délais suffisants

o ; Relation avec l'équipe de la cuisine centrale

· Respecter le cahier des charges de la/le responsable de la cuisine centrale

· Entretenir des relations avec ses collègues afin d'appréhender leurs besoins et leurs priorités

· Connaître et respecter les règlementations en vigueur liées à la restauration collective (HACCP)

· Participer aux besoins du service de la cuisine

· SAVOIRS-ETRE REQUIS (liste non exhaustive)

· Rigoureux,

· Sens de l'organisation,

· Etre à l'écoute des besoins

· Bonne résistance physique