Chef de Partie H/F - 83

REJOINDREZ-VOUS L'AVENTURE INSULAIRE ?

L'île des Embiez recrute son ou sa futur(e) chef(fe) de partie !
La Société d'Exploitation des Embiez (SEDE) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l'île des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme.
Non loin de la côte varoise, l'île des Embiez est un écrin de nature privilégié.
Que ce soit pour des vacances en famille, une journée entre amis, une escapade en tête à tête, en solo pour se ressourcer, ou encore pour un événement privé ou professionnel, l'île des Embiez fait la promesse à chacun de ses visiteurs de souvenirs impérissables.
Sur ses 95 hectares, ce paradis insulaire propose des expériences variées, toutes aussi incontournables les unes que les autres. Les voyageurs peuvent ainsi profiter d'un port de plaisance, d'un domaine viticole vieux de plusieurs siècles, de commerces, d'un Spa Cinq Mondes, d'animations en saison estivale, mais aussi d'une base nautique, d'un petit train touristique, de location de vélos et d'un club de plongée.
Côté hébergement, nos hôtes ont le choix. Pour ceux ayant des envies d'indépendance, ils tomberont sous le charme de l'un de nos 150 appartements entre terre et mer. Ceux qui ont envie d'être chouchoutés seront sensibles au confort de l'hôtel Hélios 4* composé de 61 chambres et de Suites Premium, aménagées dans d'anciennes douanes du 18ème.
Côté restauration, l'île propose un terrain de jeu rêvé pour les épicuriens. Entre les salles de séminaires pouvant accueillir jusqu'à 550 personnes et les 8 points de restauration ayant chacun leurs propres identités (bistronomique, restaurant grill, vente à emporter, food truck...), la créativité et les propositions ne manquent pas.
Chère au fondateur de notre entreprise, notre culture repose sur des valeurs humaines, de convivialité, d'authenticité, de simplicité et de liberté, qui font de notre destination, un lieu unique tant pour nos clients que pour nos collaborateurs !
« Quoi de mieux qu'une île pour rêver ? » soulignait si justement Monsieur Paul Ricard.LE POSTE, SON CONTEXTE

Dans le cadre de notre saison 2026, nous recherchons 1 chef(fe) de partie talentueux(euse) pour rejoindre la brigade de notre Restaurant le Garlaban ! (Poste Non Logé - Horaires en continus - uniquement le soir)
Situé en face du port Saint-Pierre de l'île des Embiez, avec une décoration upcycling et un cadre festif, le Garlaban propose des tapas de qualité, des planches à partager et une grande variété de vins soigneusement sélectionnée.

VOTRE MISSION

Sous la Direction du Chef exécutif et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez la charge d'une des parties (froide ou chaude), assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur et veillerez au bon déroulement de votre poste.
A ce titre vous :
· Organisez, planifiez et gérez votre poste de travail ;
· Réalisez les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques ;
· Encadrez, formez et accompagnez les commis affectés à votre partie ;
· Gérez les stocks et identifier les besoins de votre partie ;
· Garantissez la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
· Veillez au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
· Assurez le suivi des inventaires de votre partie ;
· Contrôler les DLC, le FIFO, les pertes et le plan de nettoyage ;
· Veillez à la bonne utilisation du matériel mis à disposition ;
· Organisez la charge de travail quotidienne et assurer l'autonomie de production ;
· Garantissez les quantités produites en adéquation avec les objectifs journaliers ;
· Remontez les informations essentielles au bon fonctionnement du service à votre hiérarchie.