Technicien Securite Alimentaire H/F - 83

Le Groupement de Soutien du commissariat (GSC) de Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des Armées (26 000 soutenus).
Le pôle de Toulon assure le soutien commun (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l'hébergement, les loisirs ainsi que l'accueil multiservices (ATLAS) au profit des forces et services du ministère implantés dans la base navale de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu'à l'école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne).

L'agent est placé sous l'autorité du chef de la succursale logistique vivres.

Il est chargé de mettre en place et de vérifier l'effectivité et l'efficacité du système de management de la sécurité et de la sûreté des aliments de la succursale logistique-vivres du GSC de Toulon.

Il accompagne les vétérinaires lors des contrôles officiels, apporte les éléments de réponse, met en oeuvre et suit la bonne application des actions correctives préconisées lors des visites sanitaires.

Il veille à la mise en place et à l'application dans les magasins des bonnes pratiques d'hygiène, de la sécurité et de la réglementation sanitaire en vigueur. Il réalise les visites de suivi dans les magasins, veille au suivi de la méthode HACCP (PND, affichage, maitrise températures, contrôles microbiologiques des denrées et surfaces...), trace et gère les non conformités. Il assure le traitement des anomalies relevées liées à la sécurité et à la sureté des aliments.

Il lance les demandes d'interventions et assure le suivi des prestations de « lutte contre les nuisibles » et « d'analyses sanitaires »

Il gère les TIAC (toxi-infections alimentaires collectives) en relation avec le vétérinaire, la PFC, l'Economat des Armées (EDA) et les acteurs de la succursale log vivres. Il assure le retrait des produits impropres à la consommation et suit le PV de destruction.

Il assure les formations en matière d'hygiène alimentaire et conseille le commandement.