Cuisinier - Cuisinière H/F - Mairie

Vous travaillerez en binôme, sous l'autorité du responsable de cuisine et en autonomie (le mercredi et pendant les vacances scolaires, en roulement avec un autre cuisinier).
Missions:
- 180 repas/jour en période scolaire 50 à 110 repas mercredis et vacances scolaires
- assurer la fabrication et le service des repas dans le respect des règles d'hygiène applicable en restauration collective
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels
- Participer au suivi du bon fonctionnement des matériels,
- Appliquer la méthode HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Assurer, en collaboration avec l'équipe, tout le nettoyage et le rangement nécessaire (zones de préparation, chambres froides, salles de restaurants, réserves, .) en conformité avec les règles d'hygiènes applicables en cuisine

Profil :
- Expérience en collectivité souhaitée.
- Connaissance du PMS et de la méthode HACCP.
- Connaissance de l'économat, gestion de stock, gestion des commandes.
- Doté(e) d'esprit d'initiative, de capacités à s'organiser et à travailler en autonomie.
- Sens du travail en commun et bonnes qualités relationnelles.
- Port de charges.

CDD d'un mois dans le cadre d'un remplacement.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène