Commis de Cuisine Polyvalent H/F - CCAS

POSTE EN CONTRAT PEC CAE : AVANT DE POSTULER VERIFIEZ VOTRE ELIGIBILITE A CE CONTRAT AUPRES DE VOTRE CONSEILLER.

Le/ la commis/e de cuisine assure les activités suivantes :
- Confectionner toutes les préparations froides (entrées, desserts, fromages,...)
- Être garant des grammages individuels des préparations finies
- Assurer la qualité gustative et quantitative des préparations
- Participer à la production des plats sous la responsabilité du responsable de pôle
- Participer à l'assemblage des plats
- Assurer les divers conditionnements
- Mettre les barquettes en réchauffe
- Assurer l'envoi des plats en salle de restaurant
- Préparer les plateaux repas destinés au portage pour la résidence autonomie La Ressence
- Assurer la polyvalence sur des postes d'aide aux préparations
- Assurer le suivi de la démarche HACCP
- Vérifier, préparer, organiser et assurer le dispatching des tournées sur les différents secteurs
- Participer au nettoyage des matériels, équipements et des locaux de cuisine
- Distribuer les colis repas auprès des chauffeurs
- Pour nécessité de service, participer, les journées doubles, aux conditionnements pour le portage de repas à domicile (emboitages)
- Assurer la distribution des repas sur les sites

Horaires :
- Lundi et mercredi : 8h - 14h
- Mardi : 8h - 13h
- Jeudi et vendredi : 8h - 12h30

Profil :
- formation de type agent de restauration collective / commis ainsi que des connaissances en cuisine et en hygiène (HACCP)
- expérience de travail auprès de personnes âgées souhaitée

Experience: Débutant accepté - souhaitée auprès de personnes âgées

Compétences: Préparer, assembler des plats simples,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Règles d'hygiène HACCP

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Procédure de dispatch
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation