Apprenti Sommelier Caviste - Alternance H/F - Franck Thomas Formation

Vous êtes passionné(e) par l'univers du vin, de la gastronomie et du service haut de gamme ? Vous souhaitez développer vos compétences en sommellerie au sein d'un établissement 4 étoiles, dans un cadre exceptionnel en bord de mer ?

L'Hôtel Le Provençal, situé au coeur du village de Giens à Hyères, recherche un(e) apprenti(e) Sommelier / Commis Sommelier dans le cadre de la formation Sommelier Caviste proposée par Franck Thomas Formation.

Établissement familial fort de 75 ans d'histoire, l'Hôtel Le Provençal bénéficie d'un environnement naturel privilégié, au coeur d'un territoire labellisé Parc national de Port-Cros.

Entièrement rénové, il associe élégance contemporaine, authenticité et tradition familiale. Avec 5 restaurants aux concepts variés, l'établissement offre une expérience gastronomique riche et diversifiée, portée par une exigence constante de qualité de service.

Vous rejoindrez une équipe dynamique et bénéficierez d'un accompagnement par la sommelière et la responsable du restaurant pour développer progressivement vos compétences.

Vos missions :
- Accompagné(e) par les professionnels de l'établissement, vous participerez notamment aux activités suivantes :
- Sommellerie et gestion des vins
- Participer à l'élaboration et à la mise à jour de la carte des vins.
- Assister à la gestion de la cave, des stocks et au suivi des approvisionnements.
- Veiller à la bonne conservation des vins et à leur rotation.
- Participer au rangement et à l'organisation de la cave.
- Conseil et service en restauration
- Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix de vins.
- Assurer le service des vins dans le respect des standards de l'établissement.
- Proposer des accords mets et vins adaptés aux plats et aux attentes des clients.
- Contribuer à une expérience client personnalisée et de qualité.
- Collaboration et événements
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle et de cuisine.
- Participer à la création d'accords mets et vins en lien avec les menus.
- Contribuer à l'organisation de dégustations, soirées thématiques et événements autour du vin.
- Participer à la valorisation de l'offre oenologique de l'établissement.

Profil recherché :
- Une première expérience en restauration ou en sommellerie est souhaitée pour ce poste.
- Nous recherchons avant tout une personne passionnée par le vin, motivée et désireuse de développer ses compétences dans un environnement gastronomique exigeant.

Les qualités particulièrement appréciées :
- Ponctualité et sérieux.
- Enthousiasme, motivation et détermination.
- Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec différents services.
- Sens du service et de la satisfaction client.
- Intérêt pour l'univers du vin et de la gastronomie.

Conditions de travail :
- Travail en soirée et le week-end.
- Horaires avec coupures selon l'organisation de l'établissement.
- Établissement nécessitant un moyen de transport personnel.
- Formation théorique dispensée au CFA Franck Thomas Formation de Toulon.
- Formation pratique réalisée au sein de l'Hôtel Le Provençal.
- Accompagnement assuré par la sommelière et la responsable du restaurant.

Pourquoi nous rejoindre ?

Intégrer l'Hôtel Le Provençal, c'est avoir l'opportunité d'apprendre la sommellerie au sein d'un établissement 4 étoiles, dans un cadre exceptionnel en bord de mer.

Vous découvrirez une offre gastronomique variée grâce aux cinq restaurants de l'établissement et développerez des compétences en gestion de cave, conseil, service des vins et accords mets et vins.

Vous évoluerez au sein d'une entreprise familiale attachée à des valeurs de bienveillance, de professionnalisme et d'esprit d'équipe.

Vous souhaitez faire de votre passion pour le vin votre métier et vous former dans un environnement gastronomique privilégié ? Rejoignez l'Hôtel Le Provençal et développez votre expertise avec Franck Thomas Formation !

Experience: Débutant accepté

Compétences: Types de cépages (ampélographie),Vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Langues: Français souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Formation continue d'adultes

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

• Service client
• Conseils clientèle
• Conseils en vin
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• Français
• Force de proposition
• Service en restauration