Agent Polyvalent Restauration H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées.

Le pôle de Toulon assure le soutien commun (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l'hébergement, les loisirs ainsi que l'accueil multiservices (ATLAS) au profit des forces et services du ministère implantés dans la base navale de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu'à l'école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne).

Le pôle de Toulon est l'interlocuteur privilégié auprès du commandement des formations soutenues.

La section des « Vivres postés » a pour mission de nourrir l'ensemble des personnels de la base navale placés en vivres postés et ne pouvant pas se rendre dans les restaurants pour prendre leurs repas. La section assure la préparation de l'ensemble des repas postés journaliers pour les différentes unités ainsi que l'ensemble des repas de cohésion nécessaire au profit des soutenus.

À ce titre, elle accueille une clientèle composée de personnels civils et militaires et propose une offre de restauration matin, midi et soir. Avec une capacité moyenne d'environ 200 petits déjeuners, 160 couverts réalisés le midi et soir, la section se distingue par un service opérationnel 24h/24 réalisée sous forme d'astreinte.

En tant qu'agent de restauration, vous serez responsable de la préparation des aliments en suivant rigoureusement les recettes et les fiches techniques.

Vous veillerez à la qualité et à la fraîcheur des produits, ainsi qu'au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Vous gérerez les stocks, passerez éventuellement les commandes et réceptionnerez les livraisons.

Vous organiserez les rampes de service, distribuerez les plats aux clients avec courtoisie et assurerez le réapprovisionnement pendant le service.

Vous gérerez également les demandes spécifiques en collaborant étroitement avec l'équipe de cuisine et de service.

Vous devrez nettoyer les espaces de travail et appliquer les protocoles HACCP. Après chaque service, vous rangerez les équipements, effectuerez l'inventaire des stocks et signalerez tout dysfonctionnement.

Vos principales missions consisteront donc à préparer, conditionner et délivrer les composants des repas en fonction des commandes.

Il conviendra également de réaliser des inventaires de stocks et d'effectuer certains travaux supplétifs liés à l'activité principale.

Nous recherchons un agent de restauration qualifié pour rejoindre notre équipe.

Votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre courtoisie seront essentiels pour assurer la satisfaction des clients et le bon fonctionnement du restaurant.

Pour ce poste, nous recherchons un profil disposant d'un diplôme de base en restauration (CAP ou BEP en cuisine ou restauration) ou d'une expérience significative d'au moins 3 ans dans un poste similaire.

Toute formation complémentaire en gestion de restaurant, en hygiène alimentaire avancée ou en management d'équipe constituera un atout supplémentaire.

• Service client
• Gestion des stocks